En cette année olympique, l’activité physique occupe le terrain pour promouvoir un mode de vie sain. Cela passe notamment par une alimentation équilibrée et des apports adaptés, quel que soit l’âge de chacun. Parmi ces apports essentiels, les produits laitiers jouent un rôle particulièrement important, notamment pour les convives des structures en restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, EHPAD…) qui ont besoin de ces apports en quantité suffisante pour notamment bien grandir pour les jeunes, limiter l’ostéoporose, la dénutrition ou encore la fragilisation des os et des tissus musculaires pour les seniors.
Activité physique et produits laitiers : une équipe qui gagne
L’activité physique est essentielle à chaque étape de la vie. Pour les jeunes, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS1) recommande en moyenne 60 minutes d’activité physique par jour. Le gouvernement français a mis en place, cette année, un programme olympique pour permettre aux jeunes de bénéficier d’au moins 30 minutes d’activité physique quotidienne2.
Pour les adultes de 65 ans et plus, il est recommandé de pratiquer au moins 30 minutes d’activité physique par semaine3. Des programmes d’activités adaptés sont proposés dans les hôpitaux ou établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) pour encourager les séniors à pratiquer une activité physique4. Ces programmes incluent des exercices de motricité et d’agilité, de la gym douce pour travailler la souplesse et la tonicité et des parcours de marche pour travailler l’équilibre5.
Il est donc important de pratiquer une activité physique pour entretenir la santé du cœur, du corps et de l’esprit, tout en gardant une alimentation saine et riche en produits laitiers. En effet, ces derniers vont jouer un rôle important pour le système musculaire et la santé osseuse.
Les apports nutritionnels des produits laitiers
Une alimentation équilibrée et riche en macronutriments et micronutriments est importante pour toute pratique d’activité physique. Les produits laitiers sont à ce titre des alliés précieux pour maintenir une bonne santé physique et osseuse, que ce soit avant, pendant ou après une activité physique6.
Parmi les produits laitiers, on retrouve le lait, le fromage et le yaourt, qui sont une source complète pour pallier les besoins en macronutriments et micronutriments. En effet, les protéines laitières jouent un rôle clé dans la construction et la réparation des tissus musculaires. Elles sont, notamment, particulièrement importantes pour les sportifs, car elles favorisent la récupération après l’exercice. Le calcium, quant à lui, participe à la constitution du capital osseux pendant l’enfance et l’adolescence. C’est le minéral le plus abondant du corps humain qui joue un rôle central dans la structure et la rigidité des os7. Le calcium est également essentiel dans l’alimentation des séniors pour lutter contre la dénutrition et la fragilisation des os8.
Enfin, les produits laitiers sont également constitués de lipides, qui fournissent de l’énergie, et de glucides qui maintiennent l’énergie pendant l’effort.
Les produits laitiers jouent, par ailleurs, un rôle dans la prévention de l’ostéoporose, une maladie caractérisée par une diminution de la masse osseuse, rendant les os plus fragiles, ce qui augmente le risque de fractures9.
Bien choisir ses produits laitiers dans un menu équilibré et varié
L’élaboration d’un menu équilibré et varié prend en compte de nombreuses dimensions de repas, notamment, le choix des produits laitiers. D’après le Programme National Nutrition Santé (PNNS), il est recommandé de consommer quotidiennement deux produits laitiers pour les adultes, trois à quatre produits laitiers pour les séniors et trois pour les plus jeunes, en variant les types de produits (lait, yaourt, fromage blanc, fromages)10.
Les produits laitiers sont de véritables alliés en restauration collective. En effet, ils sont déclinés sous différentes formes, goûts et textures pouvant sublimer les recettes et les repas, pour les convives aussi bien enfants, adolescents que les séniors.
Pour accompagner les plus jeunes à consommer plus de produits laitiers, et contribuer aux apports, vous pouvez leur proposer des produits laitiers ludiques comme le P’tit Louis® Tartine 16 g ou le P’tit Louis® Coque de 20 g qui sont enrichies en vitamine D et calcium, le Camembert Cœur de Lion® 30 g ou encore le délicieux Tartare® nature enrichi en vitamine D et calcium 16 g.
Par ailleurs, éduquez vos jeunes convives au goût en intégrant directement des produits laitiers tels que la Crème Légère Onctueuse Elle & Vire Professionnel®, le Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® , le Tartare® Ail & Fines Herbes encore la Feta AOP Islos ® dans des recettes comme le gratin de pâtes aux épinards ou des boulettes de viandes, dont les enfants raffolent.
Pour les seniors, pensez aux portions enrichies en calcium et vitamine D, comme le Tartare® Ail et Fines Herbes 16g, le Chavroux® 20 g ou le St Moret® 20 g, réduit en sel et aussi enrichi en calcium et vitamine D. Ils permettent également de proposer une variété de textures et de goût.
Ces produits peuvent également vous permettre de d’enrichir naturellement vos recettes à destination des séniors en les utilisant dans des recettes gourmandes tels que des risottos, des veloutés, ou encore des terrines de légumes ou viandes.
Pour maintenir un mode de vie sain et équilibré, il est important de pratiquer une activité physique régulière et d’avoir une alimentation variée.
Les produits laitiers jouant notamment un rôle essentiel dans l’alimentation des plus jeunes et des séniors, intégrez des produits laitiers dans vos repas pour subvenir à leurs besoins journaliers afin de leur permettre de garder une bonne santé physique.
SOURCES : 1. OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Activité physique, octobre 2022. 2. Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse. 30 minutes d’activité physique quotidienne dans tous les école, avril 2024. 3. Ministère des sports et des jeux olympiques et paralympiques. Bienfaits et recommandations, août 2022. 4. ARS (Agence Régional de Santé) / ORS (Observatoire régional de la santé) - Activité physique dans les EHPADs et ses conditions de développement, novembre 2016. 5. Agoralude. Activité physique adaptée 5APA) pour les personnes âgées. Septembre 2018. 6. Les produits laitiers - Les besoins nutritionnels des sportifs, 26 octobre 2022. 7. Nutrition et santé - La santé des os chez les enfants et les adolescents, juillet 2021. 8. ANSES. Le calcium : pourquoi et comment en consommer ? Octobre 2022. 9. CERIN. Santé osseuse et produits laitiers, 4 avril 2019. 10. Mangerbouger.fr. Les recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité [en ligne]. [Consulté le 19 avril 2024]. Disponible à l’adresse : https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite. 11. CNRC (Conseil National de la Restauration Collective). Tout savoir sur le menu végétarien. Juillet 2020.
