Nos crèmes
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Notre gamme de crèmes
La crème est un ingrédient incontournable pour servir la créativité des chefs et des artisans. Grâce à son expertise et son savoir-faire, Savencia Fromage & Dairy Foodservice met à votre disposition des crèmes techniques issues des terroirs français et spécifiques à chaque usage pour répondre à tous vos besoins.
Notre savoir-faire crémier
Choisissez une marque et découvrez le processus de fabrication de nos crèmes
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Étape 1
L’utilisation d'une crème sélectionnée
Un cahier des charges très strict sur la sélection de la matière première afin de préserver ses qualités fonctionnelles et organoleptiques et de garantir des produits d'une grande qualité et réguliers toute l'année.
La stérilisation UHT -
Étape 2
La stérilisation uht
Elle & Vire a été l’un des précurseurs dans l’utilisation de cette technologie en mettant au point en 1973 la première crème liquide UHT. Contrairement à la simple stérilisation, la stérilisation UHT permet à la crème liquide d’être stérilisée en quelques secondes à une température proche de 150°C, préservant ainsi ses qualités nutritionnelles, gustatives et fonctionnelles.
L'emballage -
Étape 3
L'emballage
Nos crèmes sont conditionnées dans des brick Tetra Pak étanches à l’air et à la lumière et qui permettent une conservation longue durée optimale.
Qualité et tracabilité -
Étape 4
Qualité et tracabilité
Nos crèmes bénéficient d’une traçabilité et de contrôles systématiques pour garantir une régularité sans faille de nos produits.
