A chaud, à froid, en salé et même en sucré…la Feta AOP est un fromage traditionnel grec qui se déguste toute l’année et se prête à tous les usages et moments de consommation tout en étant une excellente alternative à la viande pour votre offre végétarienne. Découvrez la nouvelle gamme de Feta AOP Islos déclinée en format cube et tranche spécialement pour le réseau hors-domicile.
Une Feta AOP, c’est quoi ?
Le saviez-vous ? Pour être appelé « feta » le fromage doit respecter le cahier des charges de l’AOP.
Ce fromage emblématique grec ne peut être fabriqué que dans des régions spécifiques de la Grèce lui garantissant ainsi son Appellation d’Origine Protégée. Il doit contenir au minimum 70% de lait de brebis et au maximum 30% de lait de chèvre et ce lait doit obligatoirement être collecté en Grèce.
Ce lait est ensuite salé, mis à coaguler et le caillé obtenu est plongé dans des tonneaux remplis de saumure. C’est durant cette étape de maturation de 2 à 8 mois que la feta développe ses arômes uniques et son goût délicatement salé.
La feta est une appellation d’origine protégée depuis 2002. Véritable gage de qualité pour vos clients, n’hésitez pas à le revendiquer sur votre carte !
Faites la différence sur votre carte avec la feta AOP Islos !
Nous avons sélectionné un producteur partenaire situé dans la région montagneuse et préservée de l'Épire, en Grèce, berceau de la production de feta.
Référence mondiale de la production de feta, ce producteur local, attentif à la qualité des produits, est profondément ancré dans la tradition de ce fromage emblématique, fabriqué selon un savoir-faire ancestral.
Fabriquée dans le plus strict respect du cahier des charges de l’AOP, La feta ISLOS AOP est proposée en deux formats prêt à l’emploi pour s’adapter à tous les usages et modes de préparation des chefs:
- Des cubes prêts à être servis en barquette de 900 g (poids net égoutté)
- Des tranches prêtes-à-cuisiner, en barquette de 1 kg (poids net égoutté)
Reconnue pour sa richesse aromatique unique, son goût frais et subtilement salé, la feta AOP Islos dévoile également une texture crémeuse peu friable.
En plus d’être pratique grâce à la barquette refermable, la feta Islos est conditionnée en saumure pour une plus longue conservation et peut être consommée 5 jours après première ouverture .
Ensoleillez vos menus toute l’année !
En Grèce, la feta accompagne tous les repas tout au long de l’année et est le plus souvent cuisiné.
Bien qu’en France, l’usage le plus connu soit la garniture de salade, la qualité remarquable de la Feta AOP Islos vous assure une polyvalence pour toutes vos créations: à chaud comme à froid, en salé et même en sucré !
