Actualités
Restez informés des dernières tendances, innovations et réglementations qui façonnent l'industrie de la restauration. Que vous soyez restaurateur, chef cuisinier, ou gestionnaire d'établissement, notre objectif est de vous fournir des informations pertinentes et pratiques pour optimiser votre activité.
Filtres
Réinitialiser
Articles trouvés : 31
Réseau
Elle & Vire agit pour le bocage normand
Fière de son terroir, Elle & Vire®, agit pour le préserver en s’engageant à soutenir la gestion durable de 300 km de haies en Normandie d’ici 2032. À l’origine, le terroir Normand Il y a 80 ans, au cœur du bocage normand, Auguste Grandin, agriculteur et maire de Condé-sur-Vire, crée la coopérative agricole beurrière Elle […]
Générosité & Convivialité : une soirée d’exception au Fogo pour clôturer les 50 ans de la Crème Excellence
Le 9 février 2026, Elle & Vire Professionnel® réunissait chefs, artisans et partenaires au restaurant Fogo pour clore en beauté une année anniversaire placée sous le signe de l’excellence. Trois événements. Trois régions. Un seul fil conducteur : célébrer 50 ans de Crème de Normandie Excellence aux côtés de ceux qui la font vivre chaque […]
La Transmission au cœur de l’Excellence : démonstration à l’Institut Lyfe
Le 25 septembre 2025, Elle & Vire Professionnel® réunissait chefs et partenaires à l’Institut Lyfe pour célébrer un maître mot : la transmission. Après notre rendez-vous au cœur des pâturages normands de Condé-sur-Vire où l’origine de l’Excellence était à l’honneur, cette fois-ci c’est la transmission que l’on souhaitait célébrer. Ce savoir-faire qui passe de main […]
À la découverte de l’AOP Beurre Charentes-Poitou
Que signifie l’appellation AOP ? L’AOP – Appellation d’Origine Protégée garantit qu’un produit est fabriqué, transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée selon un savoir‑faire reconnu. Pour le beurre Charentes‑Poitou, cela signifie que la production du lait, la fabrication de la crème et du beurre se déroulent exclusivement dans les départements définis par le […]
Une Nouvelle recette de Panna Cotta signée Elle & Vire Professionnel®
Elle & Vire Professionnel® fait évoluer la recette de son appareil à Panna Cotta, élaborée avec l’expertise du Chef Sébastien Faré, Chef exécutif de la Maison de l’Excellence Savencia®. Une recette modernisée, assortie d’un nouveau décor, pensée pour répondre aux attentes des convives comme aux contraintes des professionnels Une panna cotta réinventée : plus fondante, plus équilibrée Cette nouvelle recette s’inspire […]
Elle & Vire fête ses 80 ans et ouvre une nouvelle page de son histoire !
80 ans d’engagements pour le vrai et pour demain Née en Normandie et toujours implantée à Condé-sur-Vire, la marque fonde sa singularité sur un terroir dont les caractéristiques naturelles déterminent la qualité du lait. Un climat tempéré, des pluies régulières et des prairies riches en nutriments permettent aux vaches de passer en moyenne 210 jours* […]
Voir plus