Toujours fabriqué à Condé-Sur-Vire, au cœur de la Normandie, avec du lait 100% français, Elle & Vire met tout son savoir-faire crémier local et historique au service des chefs en collectivité pour de nouvelles recettes de desserts portions, qui raviront tous les convives… petits et grands.
Elaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, Elle & Vire propose des desserts portions aux recettes améliorées. Ils sont réalisés avec des arômes 100% naturels, sans conservateurs (1), sans amidon modifié et avec des fréquences GEMRCN (2) adaptées pour tous les convives (4/20 minimum et 6/20 minimum).
Par ailleurs, grâce à un traitement thermique adapté, les desserts portions Elle & Vire seront de véritables alliés pour les chefs dans la construction des menus en collectivité. Ils se conservent plus longtemps et peuvent se conserver hors-froid (3) en toute sécurité, permettant ainsi aux chefs une gestion optimale des stocks. Autre avantage, la conservation hors-froid permet également aux chefs d’élaborer des repas nomades (paniers repas, goûters, sorties…) sans pour autant transiger sur la sécurité alimentaire et sur la qualité des produits !
De plus, conscient des enjeux écologiques en restauration collective, les nouveaux desserts portions Elle & Vire s’accompagnent de nouveaux packagings plus modernes et sans suremballage, contribuant ainsi à la réduction de l’empreinte carbone des emballages et du nombre de déchets générés.
(1) Conformément à la réglementation 1333/2008. (2) GEMRCN (Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) - Minimum de mise au menu sur 20 repas successifs recommandé par le GEMRCN. (3) Conservation hors froid température maximale conseillée : +20°C
Des desserts lactés aux ingrédients soigneusement sélectionnés
La nouvelle recette des desserts lactés Elle & Vire capitalise sur ce qui fait son succès ; une texture crémeuse et des morceaux de fruits généreux, tout en s’adaptant aux évolutions des goûts en réduisant de 10 % en moyenne leur teneur en sucre.
En pots pratiques de 125g, la gamme de desserts lactés se compose désormais de six saveurs avec une fréquence GEMRCN de 4/20 minimum. Fraichement arrivée dans la gamme, les nouveaux desserts lactés saveur pêche et saveur tropical s’ajoutent aux desserts lactés à la fraise, à la cerise, aux fruits des bois et à l’abricot.
Des crèmes desserts onctueuses & régressives en pots recyclables
La nouvelle recette des crèmes desserts Elle & Vire, quant à elle offre une texture ultra onctueuse et des ingrédients nobles.
En pots pratiques de 125g et une fréquence GEMRCN de 6/20 minimum, les crèmes desserts se dégustent en cinq saveurs : Vanille Bourbon, Café (à l’extrait de café), Chocolat (chocolat pur beurre de cacao), Caramel (avec du véritable caramel), auxquelles s’ajoute désormais le chocolat saveur noisette (à l’arôme naturel de noisette - sans allergie liée aux fruits à coque). En plus d’une conception sans suremballage, les pots des crèmes desserts Elle & Vire sont recyclables.
