Tiramisu
Produit recommandé
L'astuce du chef
Cette recette peut être déclinée avec des spéculoos, des biscuits Petit Brun ou même type Oréo pour plus de gourmandise.
Recette pour :100 couverts adultesRecette
- 8,3 L d’appareil à Tiramisu Elle & Vire Professionnel®
- 1,3 kg de biscuits cuillère
- 170 g d’expresso
- 170 g de cacao en poudre Van Houten
1. Foisonner l’appareil à Tiramisu Elle & Vire Professionnel® froid (entre 5° et 10°C) au batteur à vitesse rapide pendant 3 minutes.
2. Imbiber les biscuits un à un et les déposer dans le plat ou les verrines puis recouvrir de préparation.
Répéter la même opération une seconde fois.
3. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) pendant 3 heures minimum (2 heures pour des verrines) puis décorer de cacao en poudre avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (100 g) : énergie – 1241,23 kJ / 298,93 kcal ; Matières grasses : 21,65 g dont acides gras saturés : 13,82 g ; Glucides : 21,77 g dont sucres : 17,23 g ; Fibres alimentaires : 0,67 g ; Protéines : 3,93 g ; Sel : 0,14 g
