Tacos de poulet et crème de fromage
Produit recommandé
L'astuce du chef
Vous pouvez faire des tacos en fermant les extrémités et en les pliant bien. Cuire quelques minutes dans une machine à panini.
Recette pour :10 personnesGarniture légumes
- 1 boite 4/4 de maïs
- 2 poivrons rouges
- 2 p de salade sucrine
- 2 p d’avocats
- 1 petit piment rouge
- 100 g d’oignons frits
Égoutter le maïs. Éplucher et tailler finement les poivrons rouges et le piment. Éplucher et tailler de belles lamelles d’avocat. Émincer la sucrine finement.
Poulet pané frit
- 5 gros filets de poulet
- 140 g de farine
- 30 g de maïzena
- 4 g de sel
- 10 g de farine de riz
- 6 g de sucre
- 8 g de levure chimique
- 240 g d’eau
- 200 g de panure Panko
- 5 g d’épices grillées
- Fleur de Sel, poivre
Détailler le poulet en grosses lanières. Assaisonner avec de la fleur de sel, poivre et des épices grillées. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la maïzena, les 4 g de sel, la farine de riz, le sucre et la levure chimique. Ajouter l’eau progressivement en mélangeant. Tremper le poulet dans le mélange, bien égoutter et rouler dans la panure panko. Frire à 170/180°C pendant quelques minutes.
Crème au fromage
- 500 g de crème Onctueuse Elle & Vire Professionnel®
- 100 g de fromage râpé type emmental
- Sel
- Poivre du moulin
Porter à ébullition la sour cream, hors du feu ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et mixer. Laisser refroidir.
Dressage
- 10 tacos natures
Garnir les tacos de l’ensemble des ingrédients en ajoutant la crème de fromage à la fin. Rouler.
