Galette gourmande de pomme de terre au cream cheese
Produit recommandé
L'astuce du chef
Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ces galettes d’une source de protéines et d’une salade verte.
Recette pour :100 couverts adultesRecette
- 13,6 kg de pommes de terre
- 5,5 kg de Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®
- 3,3 kg d’oeufs
- 2,7 kg de farine
- Sel et poivre
1. Laver, désinfecter, puis rincer à l’eau claire les pommes de terre.
2. Éplucher et râper les pommes de terre avant de les presser pour enlever leur excédent d’eau. Incorporer ensuite le Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®, les oeufs battus puis la farine.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Dans une poêle chaude remplie d’huile, faire frire des petites galettes de 50 g, 3 minutes de chaque côté.
5. Dresser dans des assiettes et réserver au chaud jusqu’au moment du service.
Valeurs nutritionnelles (100 g) : énergie – 470,84 kJ / 112,72 kcal ; Matières grasses : 5,91 g dont acides gras saturés : 3,42 g ; Glucides : 8,41 g dont sucres : 0,79 g ; Fibres alimentaires : 1,50 g ; Protéines : 5,23 g ; Sel : 0,26 g ; Calcium : 2,80 g
