Clafouti aux nectarines
Produit recommandé
L'astuce du chef
Une recette classique à décliner avec d’autres fruits en fonction des saisons, tels que les poires, les pommes, les prunes …
Recette pour :100 couverts adultesRecette
- 1,3 kg d’oeufs
- 680 g de cassonade + 100 g pour saupoudrer
- 670 g de farine
- 2,3 kg de St Môret®
- 5 kg de nectarines bien mûres
1. Trier, laver, désinfecter, puis rincer à l’eau claire les nectarines.
2. Fouetter les oeufs et la cassonade puis incorporer la farine et le St Môret®.
3. Beurrer ensuite les moules à cake. Y verser la préparation et insérer les tranches de nectarines. Saupoudrer de cassonade.
4. Cuire la préparation 30 minutes à 180°C.
5. Laisser refroidir, démouler, découper en parts et dresser sur assiette. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3°C) jusqu’au moment du service.
