Boulettes de viandes
Avec ces boulettes de viandes ludiques, ce plat riche en protéines est parfait pour la restauration scolaire.
Produit recommandé
L'astuce du chef
Ces boulettes peuvent être accompagnées de riz complet ou d’une salade composée.
Recette pour :100 couverts adultesRecette
- 1,1 kg d’oignons émincés
- 220 g d’huile d’olive
- 8,8 kg de boeuf haché (1%MG)
- 1,2 kg d’oeufs
- 1,1 kg de Tartare®
- 1,1 kg de chapelure
- 500 g de cumin (optionnel)
- Sel et poivre
1. Faire revenir les oignons avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
2. Dans un cul-de-poule, mélanger la viande hachée, l’oeuf battu, le Tartare® et la chapelure. Ajouter les oignons et assaisonner.
3. Former des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre et réserver sur une plaque munie de papier sulfurisé.
4. Cuire les boulettes au four, 20 minutes environ à 180°C.
5. Dresser les boulettes dans des assiettes et réserver au chaud (+ 63°C) jusqu’au moment du service.
Valeurs nutritionnelles (100 g) : énergie – 886,98 kJ / 213,18 kcal ; Matières grasses : 14,19 g dont acides gras saturés : 5,66 g ; Glucides : 0,96 g dont sucres : 1,45 g ; Fibres alimentaires : 0,90 g ; Protéines : 14,54 g ; Sel : 0,38 g ; Calcium : 2,80 g
