Feta AOP – Cubes

Une Feta AOP, c’est quoi ?

Le saviez-vous ? Pour être appelé « feta » le fromage doit respecter le cahier des charges de l’AOP.
Ce fromage emblématique grec ne peut être fabriqué que dans des régions spécifiques de la Grèce lui garantissant ainsi son Appellation d’Origine Protégée. Il doit contenir au minimum 70% de lait de brebis et au maximum 30% de lait de chèvre et ce lait doit obligatoirement être collecté en Grèce.

Ce lait est ensuite mis à coaguler et le caillé obtenu est versé dans des moules . Après égouttage, le fromage frais est démoulé, salé puis stocké en saumure pour maturation. C’est durant cette étape de maturation de 3 mois minimum que la feta développe ses arômes uniques, son goût délicatement salé et sa texture fondante.

La feta est une appellation d’origine protégée depuis 2002. Véritable gage de qualité pour vos clients, à revendiquer sur votre carte !

Faites la différence sur votre carte avec la Feta AOP Islos® !

Nous avons sélectionné un producteur partenaire situé dans la région montagneuse et préservée de l’Épire, en Grèce, berceau de la production de feta.
Référence mondiale de la production de feta, ce producteur local, attentif à la qualité des produits, est profondément ancré dans la tradition de ce fromage emblématique, fabriqué selon un savoir-faire ancestral.

Fabriquée dans le plus strict respect du cahier des charges de l’AOP, la feta Islos® AOP est proposée en deux formats prêts à l’emploi pour s’adapter à tous les usages et modes de préparation des chefs.

Un fromage polyvalent pour tous vos besoins culinaires !

• En Grèce, la feta accompagne tous les repas tout au long de l’année et est le plus souvent cuisinée.
  Bien qu’en France, l’usage le plus connu soit la garniture de salade, la qualité remarquable de la Feta AOP Islos® vous assure une polyvalence pour toutes vos créations : à chaud comme à froid, en salé et même en sucré !
• En restauration, la Feta AOP Islos® en cube se distingue par sa polyvalence exceptionnelle. Elle s’intègre parfaitement dans une variété de plats, d’entrées ou encore de desserts, allant des salades rafraîchissantes aux topping sur des pizzas savoureuses en passant par les tartes gourmandes.
• En collectivité, elle s’intègre parfaitement dans les recettes de plats principaux ou d’accompagnements, offrant une option saine et riche en protéines pour tous les menus des secteurs de l’enseignement, de la santé ou encore de l’entreprise. De plus, la feta AOP Islos® permet de répondre aux besoins de produits durables et sous signe de qualité imposés par la loi Egalim.
• En boulangerie-pâtisserie, la feta AOP Islos® en cube est une garniture gourmande parfaite pour les viennoiseries salées, les tartes, les salades, les tartines…,ajoutant une touche de saveur méditerranéenne qui saura séduire les clients. Elle stimule la créativité culinaire, permettant d’innover avec des recettes originales telles que les feuilletés à la feta, les quiches ou les buns fourrés.