Crème Pâtisserie et Ganache 40% MG
BRIQUE DE 1 L
En résumé
Une crème spéciale Ganache et Pâtisserie pour réaliser et conserver des ganaches ultra gourmandes.
Les plus produits
- Prolonge la conservation de vos créations pâtissières et chocolats
- Permet la réalisation de ganaches lisses et fines
- Excellente tenue après foisonnement : tient jusqu’à 48h au frais
- Finesse du goût et de la texture
- Optimise la conservation de vos chocolats
Conseils d'utilisation
- Avant ouverture : conserver au froid entre +2°C et +6°C. Ne pas congeler
- Une fois ouverte, la brique doit être conservée au froid et consommée sous 48H
En détail
Un savoir-faire crémier inégalé !
Créée en 1947, la marque Elle & Vire® doit son nom aux deux rivières, l’Elle et la Vire, qui entourent la laiterie fondée par Auguste Grandin à Condé-sur-Vire. Les crèmes Elle & Vire Professionnel® sont le fruit d’un savoir-faire normand unique, ce petit plus qui fait sa qualité inimitable, pour fabriquer des crèmes stables et régulières en toutes saisons. Depuis plus de 75 ans, Elle & Vire Professionnel® s’engage à mettre son savoir-faire unique au service de ses crèmes et accompagne les Chefs pour promouvoir l’Excellence de la gastronomie Française. Fort de son savoir-faire de maitre crémier, acquis en Normandie, pays de la crème, Elle & Vire Professionnel® continue de se réinventer pour vous offrir la crème de la crème : des produits innovants, au plus proches de la nature, qui allient authenticité et fonctionnalités.
Présent aux côtés des plus grands chefs d’aujourd’hui et de demain, Elle & Vire Professionnel® est le fournisseur officiel de multiples concours aux rayonnements mondiaux. La marque entretient également des partenariats privilégiés avec des associations professionnelles. Développer et entretenir la proximité avec les professionnels de la restauration et des métiers de bouche est essentiel pour continuer à proposer des produits et des services innovants en accord avec leurs attentes et leurs besoins.
Entre Vous & Nous, une vraie histoire de confiance, la même exigence de qualité, une passion commune pour l’Excellence, l’authenticité et la créativité. Une vraie histoire qui dure depuis 75 ans déjà. Grâce à vous.
En boulangerie-pâtisserie, le choix des bons produits, des belles matières est primordial. Elle & Vire Professionnel® propose une gamme complète de crèmes répondant parfaitement aux exigences techniques et créatives des chefs et des pâtissiers. C’est pourquoi de nombreux artisans font confiance aux crèmes Elle & Vire Professionnel®.
La crème Ganache est idéale pour les pâtissiers, les glaciers et les chocolatiers. Elle peut être utilisée en applications multiples telles qu’en foisonnement, en chocolaterie (ganache) ou encore en utilisation de crème glacée.
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