Beurre doux de la Laiterie de Condé-sur-Vire 82% MG
ROULEAU DE 500 G
En résumé
Le beurre traditionnel normand au bon goût de crème, idéal en incorporation.
Les plus produits
- Un bon goût de crème, caractéristique et apprécié des connaisseurs
- Une origine 100% normande
- Un ancrage local entre l’Elle et la Vire, à Condé sur Vire
- Un format rouleau pratique adapté à la dégustation, à la cuisine et à la pâtisserie
- Idéal pour l’incorporation
Conseils d'utilisation
- Avant ouverture, à conserver au frais à +8°C max.
- Après ouverture, à conserver au frais à +8°C max.
En détail
Le beurre traditionnel Normand au bon goût de crème
Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire Elle&Vire® est un beurre traditionnel au bon goût de crème apprécié des connaisseurs. Sa typicité gustative est directement issue du savoir-faire d’Elle & Vire et de son terroir normand.
Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire Elle&Vire® dévoile des notes de crème fraîche et de noisette associées à un bon goût de lait frais.
Il bénéficie également d’une origine 100% normande. Le lait et la crème sont collectés dans des fermes sélectionnées autour de Condé-sur-Vire et provenant essentiellement de vaches normandes.
Notre Savoir-faire Beurre
Étape 1
La qualité de la crème
Elle est issue de lait frais. Pas de bon beurre sans une excellente matière première collectée autour de l’usine Condé-sur-Vire !
Étape 2
Le barratage
Il est réalisé grâce à des actions mécaniques lentes. Il s’effectue à température maîtrisée à moins de 15°C afin de maîtriser les qualités gustatives du beurre.
Étape 3
La texturation
La texturation et le lavage des grains de beurre permettent d’obtenir une texture lisse et homogène. Des ferments lactiques sont sélectionnés et ajoutés par les maîtres beurriers d’Elle & Vire. Ils vont donner au beurre baratté une saveur riche et raffinée ainsi qu’une pointe d’acidité qui favorisera sa conservation.
Étape 4
L’emballage
Nos emballages en complexe aluminium indéchirable font barrière à la lumière afin de protéger notre beurre de la lumière et éviter ainsi les défauts de goût rance et oxydé.
Les créations des chefs
pour vous inspirer...
Ces produits
peuvent vous plaire :
Beurre Extra Sec 84% MG
PLAQUE DE 1 KG
Un beurre extra sec 84% MG issu de crème Normande avec une excellente plasticité au tourage, idéal pour les viennoiseries et feuilletages des boulangers pâtissiers.
Beurre doux de la Laiterie de Condé-sur-Vire 82% MG
ROULEAU DE 500 G
Le beurre traditionnel normand au bon goût de crème, idéal en incorporation.
Beurre Express 82% MG
PLAQUE DE 1 KG
Révolutionnaire ! Le seul beurre de tourage 82%MG prélaminé et sans tempérage. Il est prêt à être enchâssé directement dans la pâte dès la sortie du réfrigérateur