Corman® Sculpture 31% MG, spécialité végétale à foisonner

Brique 1L UHT

Spécialité à base de matières grasses végétales à foisonner

Facile et rapide à utiliser

Une spécialité prête à foisonner qui vous permettra de :

  • laisser s’exprimer votre créativité sans contrainte
  • signer vos pâtisseries par des décors finement ciselés

 

Des ingrédients soigneusement sélectionnés

  • 69 % de babeurre fabriqué par barattage de la crème.
  • 30 % d’huiles végétales qui contribuent à la production d’huiles durables (certifiées RSPO), offrant : une grande stabilité, une excellente tenue, un taux de foisonnement élevé.

 

Hautes performances et pouvoir sculptant

  • Taux de foisonnement remarquable : un rendement élevé (taux de foisonnement supérieur à 3,4 L*)
  • Pouvoir sculptant : des décors finement ciselés
  • Tenue exceptionnelle : très bonne tenue après 48h à + 4°C et après 5h à température ambiante**
  • Goût frais et léger : exhausteur de saveurs
  • Incorporation facile : des textures lisses et aériennes
  • Couleur blanche : des décors frais et élégants

 

* Pour 1L de spécialité à foisonner Sculpture mis en oeuvre, obtention en moyenne d’un taux de foisonnement supérieur à 3,4L. Tests effectués en interne.
 ** Tests effectués en interne. 

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